Nussmus

Kennt ihr Nussmus? Das ist eine leckere streichfähige Creme, die zu 100% aus den jeweils verwendeten Nüssen ohne weitere Zutaten besteht. Im Reformhaus oder Bioladen wird Nussmus meistens aus Haselnüssen, Mandeln und Erdnüssen angeboten. Manchmal bekommt man aber auch Maccadamia oder Cashew.

Jedoch sind die Produkte allesamt relativ teuer, wer aber einen sehr leistungsstarken Mixer hat, kann mit ein bisschen Geduld ganz leicht selber Nussmus machen.
Die Verwendungsmöglichkeiten sind so vielseitig, wie der Geschmack der Nüsse selbst. Ob als Brotaufstrich, als Topping fürs Müsli, einen Löffel mit in  den Smoothi, an Soßen oder Salatdressings, zu Pancakes, … oder zum Backen .

 

Zutaten:

• ca. 100g Nüsse (je nach Grüße des Mixers)
• ein sehr leistungsstarken Mixer

Zubereitung:

Die Nüsse in den Mixer geben und solange mixen bis Nussmus entsteht. Zwischendurch immer mal wieder die Nüsse vom Rand des Mixers lösen, damit alles gut gemahlen wird. Das dauert ein paar Minuten.
Eventuell solltet ihr den Mixer trotzdem lieber zwischen durch etwas abkühlen lassen, damit der Motor nicht überhitzt. Die optimale Menge für das Nussmus hängt ein bisschen von der Größe eures Mixers ab, da müsst ihr eventuell ein bisschen ausprobieren und variieren. Für meinen Mixer sind so 50g bis 100g Nüsse ganz gut.

Das fertige Nussmus einfach in ein sauberes Schraubglas füllen.

Wenn ihr geröstete oder gehäutete Nüsse verwendet, schmeckt das Mus natürlich noch mal anders. Probiert aus, was ihr am liebsten mögt.Bei dem abgefülltem Nussmus wird mit der Zeit das Nussöl, das durch den Zerkleinerungsprozess freigesetzt worden ist, an die Oberfläche des Glases wandern. Das liegt daran, dass kein   kein Emulgator zugesetzt wurde. Die Ölschicht sollte auf keinen Fall weggeschüttet werden, da ansonsten das Mus austrocknet und seine Streichfähigkeit verliert.
Außerdem bietet sie einen natürlichen Schutz vor Pilzbefall.

Aufbewahren könnt ihr das Mus bei Zimmertemperatur (dann bitte lichtgeschützt) oder im Kühlschrank (die Konsistenz ist dann etwas fester).

Süße Grüße,

Sonja

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