Schlagwort-Archive: Frühstück

Mini pancake sticks with chocolate cream filling – Mini-Pancake-Spieße mit Schokoladencremefüllung

Enthält Werbung für * „Hafer Die Alleskörner“

Ich habe letztens mit Herrn W. diskutiert, was so richtig geiles Fingerfood ist. Nach einigem hin und her insbesondre deshalb, weil ich als viel fraß andere Kriterien an Fingerfood stelle als Herr W. (er findet, dass müssten so Probierhäppchen sein von denen man nicht satt wird) sind wir auf Mini-Pancake-Spieße gekommen.

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Erdbeer- Rhabarber -Kompott – strawberry rhubarb compote

Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott habe ich glaube ich jedes Wochenende in der letzten Zeit gemacht, einfach weil ich Heißhunger auf den frischen leicht säuerlichen Geschmack von Rhabarber hatte, aber leider keine Zeit und Lust zum Kochen hatte.  Außerdem ist die Rhabarbersaison bekanntlich kurz und muss gut genutzt werden.

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Apfel-Haferflocken Muffins nur mit Trockenobst gesüßt – appel and oat muffins sweetend only with dried fruits

Diese gesunden, zuckerfreien nur mit Trockenobst gesüßten und recht fettarmen Muffins waren gar nicht für den Blog vorgesehen. Aber nach dem mir seit 3 Wochen die Tortenrezepte zu mindestens rein optisch schiefgehen (lecker sind sie allemal) und meine Mom mich nach dem Muffinrezept gefragt hat, habe ich die Muffins noch mal für den Blog gebacken. weiterlesen


Broiled pink grapefruit (Caramelized Grapefruit) – flambierte pink Grapefruit (karamellisierte Graipfruit)




Mir ist die gegrillte/flambierte Grapefruit zum ersten Mal auf Pinterest begegnet. Ich muss sagen ich stand der Sache zunächst sehr sehr skeptisch gegenüber. weiterlesen


Schokoladen-Granola-Cluster mit Banane – chocolate granola cluster with bananna

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Ich habe euch ja hier schon einmal erzählt, dass ich morgens mein Müsli über alles liebe. Insbesondere, wenn ich mich vorher aufgerafft habe und mir selber Granola gebacken habe.

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Die erste Schüssel gibt es meistens mit noch warmer Granola aus dem Ofen und auch sonst knabber ich die Granola-Cluster gerne einfach so.
Damit ich beim Naschen nicht mit dem Esslöffel Teelöffel ans Müsliglas gehen muss, habe ich die Cluster beim kleinen hacken noch relativ groß gelassen, sonst hat man beim Naschen ja nur ein paar Krümel im Mund…

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Persimone Kokos Smoothie Bowl – Persimmon coconut smoothie bowl

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Eigentlich liebe ich ja mein Müsli zum Frühstück, schön akkurat voneinander abgegrenzte Zutaten mit klar definierter Konsistenz, separaten Farben und Geschmack. Nur manchmal, wenn ich auf den ganzen schicken Instagram Accounts, köstlich bunte hippe smoothie bowls sehe, dann schreit etwas in mir „Ich will das auch!“.

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Spekulatius-Creme oder Weihnachten zum Löffeln – spekulatius cream

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Spekulatius-Creme oder besser Weihachten zum Löffeln. Ich könnte das Zeug ja einfach pur essen, mir zentimeterdick aufs Brot schmieren  in einer dünnen gesitteten Schicht aufs Brot schmieren, oder mir Esslöffelweise ins Müsli packen ein Teelöffelchen in mein Müsli geben. weiterlesen


Blueberry baked oatmeal with banana

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Wie ich auf die Idee gekommen bin baked oatmeal zu machen weiß ich gar nicht so genau. Vielleicht habe ich irgendwann mal baked otmeal in einer Zeitschrift gesehen oder im Internet  beim surfen entdeckt. Auf jeden Fall hat es sich in mein Unterbewusstsein verankert, sodass ich eines morgens aufgewacht bin und unbedingt baked oatmeal  zum Frühstück haben musste.

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Ich liebe ja Haferflocken, also nicht nur in Cookies um das Gewissen beim Naschen zu beruhigen, sondern auch morgens zum Frühstück. Eigentlich gehen Haferflocken ja immer, egal ob als Müsli, in Form von Müsli-Riegeln oder als Energy-Balls.

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Sogar der gute alte Haferschleim bzw. die Hafergrütze haben Dank Porridge und Oatmeal ein Revival in den letzten Jahren erfahren und landet regelmäßig auf meinem Frühstückstisch. Klar Hafer-Schleim, -Grütze oder -Brei klingen halt einfach nicht so sexy! Da hilft so ein englischer Name natürlich, um das angestaubte Image wider auf zu polieren und schon ist man der Star auf Instagram, Pinterest und Co.

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Zurecht, so lecker und vielseitig wie Haferflocken sind!

Deshalb solltet ihr auch unbedingt baked otmeal ausprobieren, soft und saftig fast schon wie Kuchen zum Frühstück.

Das zusammenrühren dauert nur ein paar Minuten und während das oatmeal backt, könnt ihr noch schnell unter die Dusche hüpfen. Ich mag das baked oatmeal ja am liebsten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt und noch warm ist. Das ist bei mir genau wie mit Kuchen, frisch und warm aus dem Ofen könnte ich immer gleich den kompletten Kuchen verputzen.

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Aber auch abgekühlt ist das baked oatmeal super lecker.

Außerdem ist es natürlich unglaublich wandelbar, da ihr die Blaubeeren gegen Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren austauschen könnt. Beides auch sehr lecker.

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Ich esse am liebsten noch etwas Joghurt oder frisches Obst oder Ahornsirup dazu. Probiert einfach aus was euch am besten schmeckt.

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Blueberry baked oatmeal  with banana

Für eine Form von ca. 30cm x 20cm

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 2 reife Bananen (ca. 200g)
  • 3EL Ahornsirup
  • Vanille
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200g Haferflocken (oder Dinkelflocken)
  • 250ml Mandelmilch (oder normale Milch)
  • 200g Blaubeeren (Himbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren schmecken auch sehr gut)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Bananen pürieren. Die Eier mit dem Ahornsirup cremig rühren, anschließend das Bananenpüree unterheben. DanachVanille, Zimt, Salz Haferflocken und Milch zufügen und solange rühren bis alle Zutaten miteinander vermengt sind.

Zum Schluss die Blaubeeren unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen für ca. 25- 30 Minuten goldbraun backen.

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Süße Grüße,

Sonja

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Habt ihr dieses Rezept ausprobiert?

Bitte erzählt mir wie es bei euch geworden ist! Schreibt mir einen Kommentar und teilt euer Bild auf Instagram mit dem hashtag #sonjasahneschnitte !

 

 


Frühstückspralinen aka Energy-Balls


Frühstückspralinen aka Energy Balls (4 von 7)

Frühstück, die Mahlzeit am Tag, die bei mir problemlos alle andern ersetzen kann. Ohne Frühstück funktioniere ich nicht richtig. Das Mittagessen dagegen einfach mal durch eine zweites Frühstück ersetzen, kein Problem. Nur süß muss es bei mir sein! Während andere schon morgens als erstes ihre Käsebrote und Wurstsemmeln verdrücken, bleibe ich bei Müsli, Kuchen, Obst, Marmeladen- oder Honigbrot, Keksen, Smoothies und natürlich Frühstückspralinen aka Energieballs. Wer will nicht Pralinen zum Frühstück essen?

Frühstückspralinen aka Energy Balls (6 von 7)

Als ich die Energieballs zum ersten mal gemacht und sie als zwischen Snack im Urlaub eingepackt habe, wurden sie von Lieblingsmensch zuerst sehr misstrauisch beäugt. Meine Erklärung auf die Frage „Was ist das?“, war „Energieballs so ne Art Frühstückpraline. Du kannst probieren wenn du magst, musst du aber nicht essen. „. Von wegen, die Bällchen waren schneller weg als mir lieb war und das, obwohl diese erst Version dem Herren eigentlich noch nicht süß genug war. Zuhause also noch mal ein bisschen am Rezept gefeilt es für euch optimiert. So süß, wie gekaufte Pralinen sind sie zwar immer noch nicht, aber trotzdem sau lecker!

Frühstückspralinen aka Energy Balls (5 von 7)
Außerdem sind die kleinen Energiballs unheimlich praktisch, nicht nur als zwischen Snack im Urlaub oder als breakfast to go, sie helfen auch schon mal gegen das Nachmittagstief, wenn gerade kein Kuchen zur Hand ist. Selbst wenn ihr die Bällchen für ein paar Tage im Kühlschrank vergesst, nehmen sie euch das nicht übel!

Frühstückspralinen aka Energy Balls (1 von 7)

Zutaten:

für ca. 20-25 Stück (abhängig von der Größe)
  • 10g Kakao
  • 75g soft Aprikosen
  • 50g Haferflocken
  • 2EL Agavendicksaft
  • 20g Cranberries
  • gepuffter Quinoa

Frühstückspralinen aka Energy Balls (2 von 7)

Zubereitung:

Die Aprikosen in grobe Stücke, schneiden und zusammen mit den Haferflocke, dem Kakaopulver und dem Agavendicksaft solange im Mixer mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die Cranberries zugeben und nur kurz mixen, sodass die Cranberries zwar im Teig verteilt aber noch als grobe Stücke zu erkennen sind.
Vom Teig mit einem Teelöffel kleine Mengen abnehmen und zwischen den Handflächen zur Kugel formen. Der Teig klebt dabei ein bisschen an den Händen fest, dass ist aber nicht schlimm dadurch werden die Energieballs hinterher schön „saftig“ und das Quinoa bleibt gut „kleben“. Die fertigen Bällchen anschließend im gepufften Quinoa wälzen und entweder sofort vernaschen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Frühstückspralinen aka Energy Balls (3 von 7)

 

Süße Grüße,

Sonja

Frühstückspralinen aka Energy Balls (7 von 7)

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Bluberry Breakfastmuffins


Blueberry Breakfastmuffins (2 von 7)

Habt ihr gut Vorsätze für das neue Jahr? Vielleicht etwas ganz besonderes? Oder nur das Übliche, mehr Zeit mit lieben Menschen verbringen, gesünder essen und mehr Sport machen? Für letzteres habe ich auf jeden Fall etwas für euch! Als motivation zum durchhalten. Es soll ja nicht nur bei den Vorsätzen bleiben.

Blueberry Breakfastmuffins (5 von 7)

Super gesunde Blaubeermuffins, die trotzdem saftige und unfassbar lecker sind. Ihr  könnt sie mit euren lieben zusammen gemütlich am Wochenende im Bett frühstücken. Denn so kalt wie es draußen ist  fällt es morgens schon mal ein bissen schwerer aus dem Bett zu hüpfen. Da verschiebt man das Frühstück am Wochenende doch gerne mal vom Tisch ins gemütlich warme Bettchen. Damit ihr dabei nicht den Inhalt eures Müslischälchens im Bett verteilt und euren guten Vorsätze trotzdem umsetzen könnt, solltet ihr unbedingt diese famosen Muffin backen.

Blueberry Breakfastmuffins (6 von 7)

Herrlich saftig und süß sind sie und man kann sich wunderbar mit ihnen zur Familie, zu Freund oder Freundin oder zu einem guten Buch ins Bett verkrümeln.  Der Vorsatz mehr Sport zu machen wird dabei dann auch noch gleich erfüllt, schließlich muss man für Nachschub in die Küche laufen und das vor allen anderen :)

Blueberry Breakfastmuffins (3 von 7)

Die Muffins, die man beim Frühstück im Bett dann nicht schafft sind ideal für die Woche, als zweites Frühstück oder wenn man früh raus muss und sich noch mal für „nur 5 Minuten“ umdrehen möchte. Dann muss das Frühstück nicht ausfallen sondern wird sogar extrem lecker!

Blueberry Breakfastmuffins (7 von 7)

Für 12 Muffins

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen

Zutaten

  • 2 Eier
  • 40g Butter
  • 60g Rohrzucker
  • 40 g Honig
  • 250 ml Milch
  • 100g Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 60g gehackte Nüsse
  • 150g Dinkelvolkornmehl
  • 1TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 100g Blaubeeren
  • ein kleiner geriebener Apfel (ca. 100g)
  • Mandelblättchen zur Dekoration

Blueberry Breakfastmuffins (4 von 7)

Zubereitung

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die flüssige Butter mit dem Zucker verrühren, den Honig zufügen und verrühren. Anschließend ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren und die Milch zufügen.

Haferflocken, Mehl, Salz, Nüsse, Zimt und Backpulver unterheben. Den geriebenen Apfel mit dem Teig vermengen und zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen 25-30 Minuten backen. Stäbchentest machen, wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, die Muffins noch kurz weiter backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann die Törtchen (evtl. mit Hilfe eines Messers) aus den Förmchen lösen.

Blueberry Breakfastmuffins (1 von 7)

Was sind eure guten Vorsätze?

Süße Grüße und ein frohes neues Jahr,

Sonja