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Toffitella-Tartletts mit Feigen – Toffitella tartlets with figs

Ich hab es ja diesen Sommere verpennt noch einmal meine No-bake-Toffitella-cheescakes zu machen (die ganze Zeit hatte ich den Plan und bin dann doch nicht dazu gekommen, weil ich zu beschäftigt war mit faul im Garten liegen). Da kann dann schon mal ein Toffitella-Defizit entstehen.

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Feigen-Honig Creme mit Mandeln



Japp schon wieder Feigen!  Eigentlich wollt ich heut ein Rezept für Schokoladen-Käsekuchen mit Pflaumen posten. Der Kuchen war geschmacklich ein absoluter Knaller! Schön schokoladig, saftig durch die Pflaumen und eben KÄSEKUCHEN!!!

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chocolate cream stuffed figs

chocolate cream stuffed figs (4 von 8)

Bevor ich das Rezept gemacht hatte, hatte ich ausnahmsweise einmal wie immer schon eine genaue Vorstellung um Kopf, wie die Bilder am Ende aussehen sollen.  Dunkel violette Feigen gefüllt mit einer zart rosafarbenen Creme, in der ein Blümchen steckt. Schnell und einfach, wollt Madam es aus Bequemlichkeit dieses Mal auch haben.

chocolate cream stuffed figs (3 von 8)

Keine 5 Minuten später stand ich in der Küche mit vier ausgehölten Feigen auf der einen und einer Schüssel mit rosa „Suppe“ auf der anderen Seite. Blume reinstecken: Fehlanzeige. Die wäre einfach weggeschwommen.

chocolate cream stuffed figs (1 von 8)

Schweißausbrüche bei mir, denn natürlich sind die Geschäfte schon zu und ich habe nicht Kiloweise Feigen für den Fall, dass was schief geht auf Vorrat gekauft, sondern noch genau eine Feige übrig.

chocolate cream stuffed figs (5 von 8)

In solchen Fällen hilft Schokolade. Nicht nur mir, sondern auch der Feigencreme.

Also erst mal zwei Tafeln Schoki aus den Vorratsschrank gekramt. Eine für mich und eine für die „Feigensuppe“.

chocolate cream stuffed figs (7 von 8)

chocolate cream stuffed figs (mit Schokoladen-Creme gefüllte Feigen)

Für 4 gefüllte frische Feigen

Zutaten:

  • 75g Quark
  • 75g Sahne
  • 4 reife Feigen
  • 1TL Zucker
  • 60g Haselnuss-Schokloade
  • 20g gehackte geröstete Haselnüsse
  • 50g geschmolzene Schokolade
  • 10g Kakao

chocolate cream stuffed figs (6 von 8)

Zubereitung:

Die Haselnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie leicht braun sind und duften.

Die Feigen aufschneiden und vorsichtig mit einem Löffel das Fruchtfleisch rauslösen. Feigenfruchtfleisch mit dem Quark glattrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Haselnuss-Schokloade hacken und zusammen mit den gerösteten Haselnüssen ebenfalls unter die Quarkcreme heben. Schokolade schmelzen und zügig unter Rühren zur Feigencreme geben.

Zum Schluss den Kakao unter die Creme rühren und anschließend die Creme in die Feigen füllen.

chocolate cream stuffed figs (2 von 8)

Ihr seht: die Schoki hat geholfen, nicht nur mir ;).

chocolate cream stuffed figs (5 von 8)

Süße Grüße,

Sonja

chocolate cream stuffed figs (8 von 8)

Habt ihr dieses Rezept ausprobiert?

Bitte erzählt mir wie es bei euch geworden ist! Schreibt mir einen Kommentar und teilt euer Bild auf Instagram mit dem hashtag #sonjasahneschnitte !


Feigen-Cupcakes

Feigen Cupcakes (1 von 20)

Vor kurzem bin ich beim surfen im Internet auf ein wirklich leckere klingendes Rezept für Feigen-Cupcakes gestoßen. Als es dann bei uns im Supermarkt kurz darauf Feigen zu kaufen gab, hüpften natürlich sofort ein paar davon in mein Körbchen.  Das Rezept hatte ich zwar nicht mehr genau im Kopf, war mir aber sicher, dass zwei Feigen dafür benötigen würde, zur Sicherheit (und zum so naschen) noch ein paar mehr eingepackt. Damit beim Backen am Wochenende auch auf jeden Fall noch mindestens zwei Feigen da sind.

Am Samstag morgen waren dann alle Feigen bis auf eine weggehappst. Diese eine Feige jedoch erinnerte mich an mein Backvorhaben. Ich fing an nach dem Rezept zu suchen  und musste leider feststellen, dass ich vergessen hatte es abzuspeichern. Damit blieben mir noch drei Möglichkeiten:

  • Solange weiter googlen bis ich das Rezept wiederfinde oder ein ähnlich tolles.
  • Aufgeben (gar nicht meine Art), die letzte Feige so futtern und etwas anderes backen.
  • Ein eigenes Rezept erfinden.

Feigen Cupcakes (6 von 20)

Ich habe mich für die dritte Möglichkeit entschieden und freue mich sehr darüber, denn dabei sind diese wunderbaren kleinen Cupcakes entstanden. Ihr seht ich gerate sofort ins schwärmen, aber das ist bei diesem herrlichem lockeren Teig mit wunderbar saftigen Feigen und den mit kleinen knackigen Mandelstückchen auch gar nicht anders möglich. Dem ganzen dann noch ein kleines Cremehäubchen aufgesetzt… .

Feigen Cupcakes (11 von 20)
Für 12 Cupcakes

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen

Zutaten

für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 ml Öl
  • 200ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 2 Feigen

für das Topping:

  • 200g Frischkäse
  • 100g Quark
  • 20 ml Milch
  • 1 Pächken Dr.Oetker Paradiescreme Vanille

Feigen Cupcakes (2 von 20)

Zubereitung

Zucker,Vanilleextrakt, Öl, Milch und Eier miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und  unterrühren bis alles miteinander verbunden ist. Die Feigen waschen, eine Feige in kleine Würfel schneiden und mit den Mandeln zum Teig hinzufügen und kurz unterheben.

Den Teig in die Muffinförmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Stäbchenprobe machen, ob die Muffins fertig sind.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse, Quark, Milch und Paradiescreme 3 Minuten cremig rühren.
Die ausgekühlten Muffins mit Hilfe eines Spritzbeutels damit verzieren. Die zweite Feige klein schneiden und die Cupcakes damit dekorieren.

Feigen Cupcakes (20 von 20)

Macht ihr das auch manchmal so, dass ihr einfach ein Rezepte erfindet, weil ihr unbedingt eine bestimmt Zutat verwenden wollt? Welche Erfahrung habt ihr damit gemacht?

Feigen Cupcakes (19 von 20)

 

Süße Grüße,
Sonja

PS: Vielen Dank an den Lieblingsmenschen für die Hilfe beim Aufbau des Shootingplatzes!

 

Feigen Cupcakes (17 von 20)