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Birne im Schlafrock mit Schokoladen-Nuss-Füllung- baked pear in puff pastry filled with chocolate and nuts

Vor ein paar Wochen gab es beim Türken diese wunderschöne reife süße rot goldene Birnen, die geschrien haben „Kauf mich! Kauf mich! Ich bin süß und perfekt reif…“
Oh ja und genau das waren sie.

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Birnentorte



Birnentorte (1 von 6)
Das ihr heute überhaut Bilder zu Rezept zu sehen bekommt, habt ihr Herrn W. zu verdanken! Ich habe nämlich bei der Bildbearbeitung aus Versehen in einem Anfall von Erkältungsumnachtung irgendwie auf unerklärliche Weise die Fotos gelöscht. Fragt nicht….
Die Torte war zu diesem Zeitpunkt natürlich schon weg gefuttert. Das heißt nochmal shooten wäre nicht drin gewesen.

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Birnen-Espresso-Muffins


Birnen-Espresso-Muffins (4 von 7)

Eigentlich bin ich ja so gar nicht der Birnen-Esser. Wer nimmt denn schon die Birne, wenn er auch einen Apfel haben kann?  Bei diesen Küchlein ist das nicht so, die überzeugen jeden noch so großen Birnenverächter!

Birnen-Espresso-Muffins (3 von 7)
Der Lieblingsmensch hat ein paar wirklich leckere Birnen von seinem Onkel mit gebracht. Irgendwie besser als die man sonst im Supermarkt kaufen kann! Also doch der Birne noch mal eine wohl verdiente Chance gegeben. Und siehe da, herausgekommen sind ein paar göttlich, fluffige, saftige Birnen-Muffins!
Denen kann wirklich niemand widerstehen!!!
Birne mit Schokolade ist ja ein alt bekannter Klassiker. Deshalb wird dieser neu herausgeputzt. Wie das geht? Mit richtig gutem Espresso. Das Espressoaroma setzt dem alt bewährten nämlich noch die Bohne Krone auf. Die Kombination mit dem Kakao und den saftigen Birnen dazu macht die Muffins zu einem wirklich ein ganz besonderer Genuss und das, ob wohl das Rezept so einfach ist.

Birnen-Espresso-Muffins (1 von 1)

Für 6- 8 Muffins

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen

 Zutaten

  • 80 g weiche Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 2 gestrichene EL Kakao
  • 60 g gemahlene Nüsse
  • 1 ½ TL Espressopulver
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 reife Birnen
  • Fett und Mehl für die Förmchen

Birnen-Espresso-Muffins (5 von 7)

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Tassen oder Förmchen gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen. Weiche Butter und Zucker gut schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren.

Schritt 2

Kakao, Mandeln, Espressopulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Ei-Creme rühren. Nach Belieben Likör unterrühren. Birnen schälen, vierteln, entkernen, die Viertel in Scheibchen schneiden. Unter den Teig rühren.

Schritt 3

Teig in die Förmchen füllen. Im Ofen 25-30 Min. backen, die Törtchen sollen innen noch etwas weich sein. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann die Törtchen evtl. mit Hilfe eines Messers aus den Förmchen lösen.

 

Birnen-Espresso-Muffins (6 von 7)

Wenn ihr als auch Birnenverächter seit probiert diese Rezept aus!
Falls nicht, muss ich euch zu Birnen-Espresso-Muffins ja nicht überreden oder?

 

Süße Grüße,

Sonja

 

Birnen-Espresso-Muffins (7 von 7)


Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen

Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen (12 von 15)
„Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland,
Ein Birnbaum in seinem Garten stand,
Und kam die goldene Herbsteszeit“
Gab es Birnenküchlein weit und breit. Ach ne so ging es doch nicht weite, obwohl ich sicher bin, dass der Herr von Ribbeck seine helle Freude an diesen kleinen gold braunen glutenfreien Küchlein gefunden hätte. Süße saftige Birnen mit herben knackigen Walnüssen vereint in kleinen saftigen Küchlein. Ein unschlagbares Team! Dazu noch ein bisschen halb steif geschlagenen Sahne mit gehackter Schokolade und etwas Zimt verfeinert.
Ein wahres Gedicht!
So schmeckt die goldene Herbstzeit… .

Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen (10 von 15)

Zutaten

für 6 Mini Kuchen (Ø 8 cm)

  • 1-2 (ca. 300) g Birnen
  • 100 g Walnusskern
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  •  125 g Dinkelmehl
  • 200 g Sahne
  • 50g gehackte Schokolade

Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen (2 von 15)

Zubereitung

Die Birnen schälen und von unten vom Kerngehäuse befreien.
Die Walnusskerne fein hacken.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Die Eigelbe nacheinander kurz unterrühren.
Das Mehl darüber sieben und mit den Walnüssen locker unter den Teig heben.
Die Birnen in Scheiben schneiden
Den Teig in die Förmchen verteilen. Eine Birnenscheibe in den Teig stecken.
Die Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.

Die Sahne steif schlagen und die Schokolade unter rühren.

Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen (5 von 15)

Die Küchchlein am besten lauwarm mit der Sahne genießen!

Süße Grüß,

 

Sonja

Birnen-Walnuss-Mini-Kuchen (15 von 15)