Zitronen-Torte

Ich gebe zu ich liebe Kaffee, schließlich heißt es ja Kaffee und Kuchen, ein Grund mehr am Gewinnspiel hier und hier teil zu nehmen :) und heute noch kurz in die Backstube zu hüpfen, um mit euch dieses zitronige Törtchen zu teilen.

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Deshalb nun mein süßer Beitrag:

Zutaten (etwa 8 Stück)

für das Rezept Zitronen-Torte

Für zwei Springformen (Ø 20 cm)

  • Backpapier

Biskuitteig:

  • 3 Eier(Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • etwa 3EL kaltes Wasser
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 35 g Weizenmehl
  • 15 g Stärke
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 TL  Backkakao

Füllung:

  • 200 g kalte Schlagsahne
  • 250 g Speisequark
  • 20 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1EL Zitronensaft
  • abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone

Zubereitung

Biskuitteig:

Für den Biskuitteig Eier trennen. Eiweiß mit den Rührbesen des Handrührgeräts und einer Prise Salz steif schlagen Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen, den Zucker zu geben und weiter schaumig rühren (3 Minuten).

Mehl, Stärke und Backpulver durch ein Sieb zum Biskuitteig geben, die Hälfte des Eischnees draufgeben und vorsichtig mit den Handschneebesen unterziehen, damit der Biskuitteig schön locker und luftig wird. Dann den restlichen Eischnee unterheben.

Biskuitteig auf die Formen aufteilen und glatt streichen. Dabei einen kleinen Rest in der Schüssel lassen und auf diesen den TL Kakao sieben und anschließend unterrühren. Kleine Tupfen Schokobiskuit auf den hellen Teig geben und nach belieben Muster ziehen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min. bei Ober-/Unterhitze 180°C

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Füllung:

Sahne steif schlage, Vanillezucker und Sahnesteif unterrühren, Quark mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft glatt rühren und anschließend unter die Sahne heben.

Einen der Böden mit einem Tortenring umspannen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den 2. Boden darauf legen.

Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Hoffentlich zaubert euch die Torte ein eben solches Lächeln wie meinem Freund ins Gesicht, denn Sauer macht ja lustig!

Süße Grüße,

Sonja

 

PS: kurz nach dem ich die Bilder gemacht hatte, war auch schon die halbe Torte weg…

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2 responses to “Zitronen-Torte

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